Pravá sicilská granita z mandlí

Pokud máte zmrzlinovač, bude příprava rychlejší, ale ani bez něj není nemožné připravit si doma vynikající sicilskou granitu.

Ingredience

• 750 ml vody
• 150 g cukru
• 130 g celých mandlí se slupkou

Postup

• Na pánvi několik minut opékáte 30 gramů mandlí i se slupkou.
• Dalších 100 g mandlí dejte spařit do vody, aby se uvolnila slupka.
• Všechny mandle vložte do mixéru a přidejte 400 mililitrů vody.
• Mandle rozmixujte a poté směs přeceďte přes jemné sítko do skleněné nádoby.
• Zbylých 350 mililitrů vody nalijte do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
• Jakmile voda začne vřít, přidejte „mandlové mléko“ ze skleněné nádoby.
• Vařte jednu minutu a poté nechte vychladnout.
• Vše přelijte do plastového kontejneru, hermeticky uzavřete a dejte do mrazáku.
• Po půl hodině granitu vyjměte z mrazáku a důkladně promíchejte vidličkou, abyste rozbili vzniklé ledové krystalky.
• Stejný postup opakujte přibližně každých 30 minut ještě dvakrát až třikrát.