Plněná vepřová roláda s restovanými žampiony

Tato lahodná roláda z vepřového masa je plněná restovanými žampiony a cibulí a pečená do naprosté dokonalosti. Úžasná rodinná večeře!

Co budete potřebovat

• 2 lžíce olivového oleje
• 500 g žampionů nakrájených na kostičky
• 1 střední cibule nakrájená na kostičky
• 1,5 kg vepřového masa bez kosti (použijte vepřovou panenku nebo pečeni)
• 1 lžička soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 lžička italského koření

Postup

• V malé misce smíchejte sůl, černý pepř a italské koření.
• Odložte stranou.
• Očistěte a nakrájejte žampiony a cibuli.
• Předehřejte pánev s olivovým olejem.
• Přidejte na kostičky nakrájené žampiony a orestujte je dozlatova.
• Dále přidejte cibuli a restujte do změknutí.
• Vepřové maso podélně rozřízněte (neprořízněte až na druhý konec) a otevřete ho jako knihu.
• Paličkou na maso ho rozklepejte, aby mělo všude stejnou tloušťku.
• Okořeňte třetinou koření.
• Maso potřete směsí restovaných žampionů a cibule.
• Pěkně maso srolujte a roládu utěsněte párátkem nebo kuchyňským provázkem namočeným ve vodě.
• Dochuťte zbylým kořením.
• Předehřejte pánev na velmi vysokém plameni.
• Opečte každou stranu rolády a případně ještě okořeňte.
• Roládu pečte asi 30 minut při 190 °C.
• Užijte si to!