Celozrnný dort s krémem z bílé čokolády

Všechno nejlepší k narozeninám! Tento zdravý dort má nízký obsah cukru a přesto krásně vypadá i luxusně chutná. Přesvědčte se sami!

Co budete potřebovat

• 1 šálek celozrnné mouky
• 1 a 1/4 šálku hladké mouky
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/3 šálku kokosového oleje, rozpuštěného a mírně ochlazeného
• 1/4 šálku neslazeného jablečného pyré
• 2 velká vejce
• 2/3 šálku javorového sirupu
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1 a 1/2 šálku podmáslí
• 1/3 šálku cukrářských posypek a další na zdobení

Na polevu:

• 230 g sýru Philadelphia
• 1/2 šálku plnotučného řeckého jogurtu
• 110 g bílé čokolády, nasekané

Postup

• Předehřejte troubu na 175°C, nastříkejte dvě kulaté dortové formy o průměru 15 cm olejem ve spreji a lehce je pomoučněte.
• Dejte stranou.
• Do velké mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
• V jiné misce prošlehejte kokosový olej s jablečným pyré a následně přidejte i vejce.
• Prošlehejte.
• Přidejte javorový sirup a vanilkový extrakt.
• Polovinu suchých ingrediencí přidejte k mokrým a promíchejte.
• Přidejte polovinu podmáslí, promíchejte, poté přidejte zbývající suché a poté mokré ingredience a promíchejte, aby v těstě nezůstaly žádné suché šmouhy.
• Těsto rovnoměrně rozdělte do obou forem (ideálně použijte kuchyňskou váhu) a pečte 25–27 minut.
• Zkontrolujte korpusy párátkem po 25 minutách; pokud párátko vyjde mokré, pečte další 2 minuty, než znovu zkontrolujete.
• Pokud je čisté, vyjměte korpus z trouby.
• Nechte 10 minut vychladnout a poté korpusy opatrně překlopte na mřížku, aby úplně vychladly.
• Připravte si polevu.
• V misce stolního mixéru s lopatkovým nástavcem nebo pomocí ručního elektrického mixéru smíchejte sýr Philadelphia s řeckým jogurtem do hladké a našlehané směsi.
• Bílou čokoládu dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívejte po 30 sekundách, dokud nebude rozpuštěná a hladká.
• Do mixéru přidejte rozpuštěnou čokoládu a promíchejte.
• Nakonec do krému přidejte i posypky a opět promíchejte.
• Jeden korpus položte na servírovací talíř, potřete ho polevou, přiklopte dalším korpusem a ten opět potřete polevou.
• Pomocí stěrky dort uhlaďte.
• Vršek dortu posypte extra posypkami a podávejte.