Piškotový dort s čerstvým ovocem, pusinkami a šlehačkou

Co může být lepšího než kombinace křupavých sněhových pusinek, sladkého krému, čerstvého ovoce a vzdušného piškotového korpusu? Zaručeně potěší každého oslavence!

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 1 a ¼ šálku dortové mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody
• ¼ lžičky soli
• 6 celých vajec
• 2 žloutky
• 1 šálek krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžičky citronové šťávy
• ¾ šálku rostlinného oleje

Na pusinky:

• ¼ šálku vaječných bílků
• ¼ lžičky vinného kamene
• ½ šálku cukru
• ½ lžičky vanilkového extraktu

Na šlehačku:

• 2 šálky smetany ke šlehání, chlazené
• ¼ šálku krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na ozdobení plus do dortu:

• 3 až 4 šálky čerstvého lesního ovoce, umytého a osušeného

Postup

Příprava korpusu:

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Dvě 20 cm dortové formy vymažte tukem a vysypte moukou a dejte stranou.
• Do mísy prosejte dortovou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
• Dejte stranou.
• V míse elektrického mixéru smíchejte celá vejce, žloutky, cukr a vanilku.
• Pomocí šlehacího nástavce šlehejte na nejvyšší stupeň asi 5 minut.
• Zastavte míchání a vyjměte mixovací nádobu ze stojanu.
• Suché ingredience prosejte na vaječnou směs.
• Šlehejte ručně, dokud se vše lehce nespojí.
• Přilijte citronovou šťávu a olej a ručně šlehejte, dokud se nezapracují do těsta.
• Těsto rovnoměrně rozdělte do obou forem a pečte asi 35 až 38 minut, nebo dokud nevyjde párátko zapíchnuté do středu korpusu čisté.
• Než korpusy vyjmete z forem, nechte vychladnout na mřížce.

Příprava pusinek:

• Předehřejte troubu na 100 stupňů Celsia.
• Plech vyložte pečicím papírem a dejte stranou.
• Do mísy elektrického mixéru dejte bílky a vinný kamén.
• Pomocí šlehacího nástavce začněte šlehat bílky na středně nízkém stupni.
• Jakmile začnou bílky pěnit, pomalu přidávejte cukr a postupně zvyšujte rychlost na středně vysokou.
• Pokračujte ve šlehání vaječných bílků do tuhých, lesklých vrcholů.
• Přidejte vanilku a míchejte dalších 30 sekund.
• Lžící naneste asi 2/3 vaječné směsi na pečící papír tak, abyste tvořili kolečka o průměru cca 7 cm.
• Zbylou vaječnou směs naplňte do zdobícího sáčku s hvězdicovou špičkou a na pečící papír vytvořte pusinky na ozdobu (v případě potřeby použijte dva plechy na pečení).
• Pusinky pečte asi 45 až 75 minut, nebo dokud nebudou na povrchu křupavé a nebudou se snadno odlepovat od pečícího papíru.

Příprava šlehačky:

• V míse elektrického mixéru vybaveného šlehacím nástavcem šlehejte smetanu na středně vysoký výkon, dokud nezačne mírně houstnout.
• Postupně přidávejte cukr a vanilku a mixujte do dalšího houstnutí.
• Pokračujte ve šlehání smetany, dokud nebude hezky našlehaná.

Příprava dortu:

• Jakmile korpusy vychladnou, opatrně je rozkrojte napůl (vodorovně) pomocí dlouhého zoubkovaného nože.
• Nalámejte pusinková kolečka a dejte stranou.
• Na dortový nebo servírovací talíř položte spodní vrstvu dortu.
• Natřeme čtvrtinou šlehačky.
• Posypte čerstvým lesním ovocem a velkým množstvím kousků rozlámaných pusinek.
• Přikryjte další vrstvou těsta a opakujte, dokud nespotřebujete všechny vrstvy.
• Úplný vršek dortu natřete zbylou šlehačkou.
• Ozdobte čerstvým ovocem a pusinkami.