Jogurtový dip s řapíkatým celerem, lískovými ořechy a brusinkami

Borani je íránský dip z bílého jogurtu, křupavého řapíkatého celeru, sušené máty, kopru a sušených brusinek. Brusinky dodávají dipu texturu a barvu a vyvažují výraznou chuť řapíkatého celeru nádechem sladkosti. Lahůdka!

Co budete potřebovat

• ¼ šálku pražených lískových ořechů zbavených kůže
• 2 šálky řeckého jogurtu
• 4 velké řapíky řapíkatého celeru, nakrájené na centimetrové kostky
• 1 jarní cibulka, nakrájená
• 2 lžíce sušených brusinek, hrubě nasekaných, plus další na ozdobu
• 1 lžička čerstvé citronové šťávy
• 1 lžíce sušené máty a další na ozdobu
• 2 lžičky sušeného kopru nebo 1 lžíce čerstvého nasekaného kopru, plus další na ozdobu
• 1 lžička soli
• extra panenský olivový olej

Postup

• Lískové ořechy nasekejte nahrubo, pár kousků dejte stranou na ozdobu a zbytek dejte do středně velké mísy.
• Do mísy přidejte jogurt, řapíkatý celer, jarní cibulku, sušené brusinky, citronovou šťávu, mátu, kopr a sůl a dobře promíchejte.
• Ochutnejte a upravte všechna koření podle své chuti.
• Dip lze chladit ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
• K podávání ozdobte lískovými oříšky, brusinkami a trochou sušené máty a kopru.
• Pokapejte olivovým olejem a podávejte s chipsy nebo plackami.