Maková bábovka se zakysanou smetanou

Tento lahodný recept na bábovku s mákem a nádechem citronu a zakysané smetany přinese do vaší kuchyně kus jara. Sladká, citrónová a vláčná bábovka se snadno připravuje z několika ingrediencí a chutná úžasně.

Co budeme potřebovat

• 360 g hladké mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 3/4 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 3 lžíce máku
• 80 g másla
• 200 g krystalového cukru
• 2 1/2 lžičky citronové kůry
• 70 ml čerstvé citronové šťávy
• 4 velká vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 100 ml rostlinného oleje
• 1 kelímek zakysané smetany (může nahradit obyčejným řeckým jogurtem)

Na polevu

• 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 200 g moučkového cukru

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• Vymažte formu na bábovku.
• Ve středně velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a mák.
• Vyšlehejte máslo a cukr.
• Přidejte vejce.
• Smíchejte citronovou kůru, vanilku, citronovou šťávu a rostlinný olej, dokud se důkladně nespojí.
• Do citronové směsi střídavě přidávejte mouku a zakysanou smetanu. Těsto bude poměrně husté.
• Těsto nalijte do připravené formy. Pečte 40-50 minut.
• Vyndejte z trouby a nechte 10 minut chladnout ve formě.
• Poté vyjměte z formy a ochlaďte. Jakmile je maková bábovka teplá na dotek, lehce ji přikryjte igelitem a nechte úplně vychladnout. (Tento malý trik pomáhá udržet bábovku vláčnou!)
• Po vychladnutí polejte citronovou polevou. Všechny ingredience spolu vyšlehejte. Konzistence by měla být tekutá, ale hustá, skoro jako sirup.