Drobenkový koláč z jahod a rebarbory

Lahodný způsob, jak zužitkovat úrodu rebarbory a jahod! Koláč podávejte k odpolední kávě, jako snídani či skvělý dezert.

Co budete potřebovat

Na náplň:

• 2 šálky rebarbory nakrájené na plátky ​​o tloušťce cca 1 cm
• 1 půllitr jahod, očištěných, oloupaných, nakrájených na plátky a lehce rozmačkaných
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2/3 šálku krystalového cukru
• 3 lžíce kukuřičného škrobu

Na koláč:

• 1,5 šálku hladké mouky
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 šálku nesoleného másla, změkčeného
• 3/4 šálku krystalového cukru
• 2 velká vejce
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 1,5 lžičky vanilkového extraktu

Na drobenku:

• 3/4 šálku hladké mouky
• 1/2 šálku krystalového cukru
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
• 5 lžic másla, rozpuštěného
• 1/2 šálku nasekaných pekanových ořechů (volitelně)

Postup

• Vymažte tukem a vysypte moukou 23 cm pružinovou dortovou formu.
• Smíchejte rebarboru, rozmačkané jahody a citronovou šťávu ve středním hrnci.
• Smíchejte 2/3 šálku cukru a kukuřičný škrob a přidejte do ovocné směsi.
• Za stálého míchání přiveďte k varu.
• Snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
• Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
• Zahřejte troubu na 175°C.
• Smíchejte v misce 1,5 šálku mouky, sodu, prášek do pečiva a sůl.
• Ve velké míse šlehejte máslo s 3/4 šálku krystalového cukru, dokud nebudete mít světlou a nadýchanou směs.
• K máslové směsi zašlehejte vejce a zakysanou smetanu.
• Poté zašlehejte vanilku.
• Pomalu vmíchejte i moučnou směs.
• Rozprostřete do připravené formy.
• Na těsto nalijte vychladlou ovocnou směs.
• Připravte si drobenku.
• Smíchejte 3/4 šálku mouky, 1/2 šálku krystalového cukru, skořici, muškátový oříšek, 5 lžic rozpuštěného másla a nasekané pekanové ořechy, pokud používáte.
• Rovnoměrně nasypte na ovocnou směs.
• Pečte asi 45 minut, nebo dokud se koláč nezpevní a drobenka lehce nezhnědne.
• Užijte si to!