Letní salát s ačokčou

Skvělá varianta salátu, která vás osvěží i zasytí. Vyzkoušejte ji jako letní oběd.

Ingredience:

• 1 salátová okurka
• 1 ačokča
• 1 avokádo
• 400 g listového špenátu
• 2 PL sterilované kukuřice
• 1 PL olivového oleje
• 1 PL citronové šťávy
• 4 vejce 
• sůl, pepř dle chuti

Postup:

1. Uvařte vejce natvrdo.
2. V mezidobě omyjte, očistěte a nakrájejte na kostičky či proužky veškerou zeleninu.
3. Nakrájenou zeleninu společně s kukuřicí a listy špenátu vložte do mísy.
4. Zeleninu v míse lehce osolte, opepřete a promíchejte. Odložte stranou.
5. Uvařená vejce zchlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
6. Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř a touto zálivkou přelijte salát.
7. Nechte 20 minut odležet.
8. Ozdobte nakrájenými vejci a podávejte.

Salát z ačokči chutná skvěle především s celozrnným pečivem.