Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Oblíbená klasika, kterou nikdy nikdo nepohrdne. Připravte si vynikající plněné bramborové knedlíky dle našeho receptu a už nikdy nebudete chtít jiné!

INGREDIENCE

• 800 g brambor (varný typ C)
• 300 g uzené krkovice
• 200 g hrubé mouky
• 80 g dětské krupičky
• 1 ks vejce
• hladká mouka na pomoučeném válu
• sůl

POSTUP

1. Brambory uvařte ve slupce doměkka a nechte úplně vychladnout.
2. Mezitím povařte uzené maso zcela ponořené ve vodě asi 20 minut.
3. Vyndejte ho na vál, nechte ho zchladnout a nakrájejte ho na drobné kostičky.
4. Aby  knedlíky čekáním na vroucí vodu nezřídly, naplňte velký hrnec nejméně 3 litry osolené vody a přiveďte k varu.
5. Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
6. K nastrouhaným bramborám nasypte mouku, krupičku a vyklepněte vejce.
7. Osolte a rukama vypracujte měkké a nelepivé těsto.
8. Těsto rozdělte na 4 části a na pomoučeném válu ho postupně rozválejte na plát vysoký asi 0,5 až 1 cm.
9. Rozdělte jej na čtverce o hraně asi 8 cm.
10. Doprostřed každého čtverce položte hromádku uzeného masa.
11. Všechny čtyři cípy těsta spojte dohromady a rukama vytvarujte kulatý knedlík.
12. Hotové knedlíky opatrně přesuňte do vroucí vody a opět co nejrychleji přiveďte k varu.
13. Vařečkou je odlepte ode dna a vařte 10 až 12 minut podle velikosti knedlíků.
14. Poté je slijte, každý propíchněte vidličkou a ihned podávejte.
15. Knedlíky můžete podávat s dušeným kyselým zelím, nebo smaženou cibulkou.