Vegetariánská zelná polévka

Tento recept na zelnou polévku je plný zdravé zeleniny, je vegetariánský a bez lepku, ale také vydatný a chutný. Užijte si ho i vy!

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 1 šálek cibule, jemně nakrájené
• 2 stroužky česneku, jemně nasekaného
• 8 šálků zeleninového vývaru
• 1 plechovka (420 ml) drcených rajčat
• 1 malá hlávka zelí, nahrubo nakrájená,
• 2 řapíky řapíkatého celeru, nakrájené na kostičky
• 1 šálek mražené zeleniny ( kombinace zelených fazolek, mrkve, hrášku, kukuřice)
• sůl a pepř dle chuti
• 1-2 lžičky italského koření, dle chuti
• 1-2 lžičky citronové šťávy, dle chuti chuti
• 1 lžíce petrželky, čerstvé, nahrubo nasekané

Postup

1. Zahřejte olej a máslo ve velkém hrnci s nepřilnavým povrchem na středně vysokém plameni.
2. Přidejte cibuli, česnek a opékejte, dokud se česnek nerozvoní a cibule nezesklovatí.
3. Přidejte vývar, rajčata, zelí, řapíkatý celer, mraženou zeleninu, sůl, pepř, italské koření a míchejte, dokud se vše nespojí.
4. Vařte odkryté 20–30 minut na středním plameni, dokud veškerá zelenina nezměkne a nerozvinou se chutě.
5. Odstraňte z ohně a vmíchejte 1-2 lžičky citronové šťávy.
6. Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte!