Květákový salát po řecku

Tato květáková pochoutka plná skvělých řeckých chutí a spousty čerstvé zeleniny je jednoduchá na přípravu, je nízkosacharidová, bezlepková a veganská, takže si ji může vychutnat opravdu každý.

Ingredience:

Na salát:

• 1 střední květák
• 1 středně velká okurka
• 230 g cherry rajčat
• 10 černých oliv, vypeckovaných
• ¼ velké červené cibule, nakrájené na kostičky
• 110 g rozdrobeného sýru feta

Na zálivku:

• ½ šálku olivového oleje
• ½ šálku jablečného octa
• šťáva z 1 citronu
• 2 lžíce dijonské hořčice
• ½ čajové lžičky sušeného oregana
• ½ čajové lžičky sušené bazalky
• 3 stroužky česneku, najemno nasekané
• sůl a pepř podle chuti

Postup       

1. V malé misce smíchejte olivový olej, jablečný ocet, dijonskou hořčici, oregano, bazalku, česnek, sůl a pepř a dobře promíchejte.
2. Dejte stranou.
3. Mezitím přiveďte k varu slanou vodu ve velkém hrnci.   
4. Květák rozeberte na růžičky a dejte ho do vroucí vody.
5. Vařte asi 7 minut.
6. Sceďte a opláchněte studenou vodou, aby se vaření zastavilo.
7. Dejte okapaný květák do velké salátové mísy.
8. Přidejte nakrájenou okurku, černé olivy, rajčata, červenou cibuli, sýr feta, připravený salátový dresink a dobře promíchejte.
9. Zakryjte a uchovávejte v chladničce až pět dní.