Smažený kapr v trojobalu

Klasika všech klasik, bez které se naprostá většina českých domácností o Štědrý den neobejde.

Ingredience:

• 8 kapřích filetů nebo podkov
• 6 PL hladké mouky
• 6 PL strouhanky
• 3 vejce
• 500 ml mléka
• sůl
• olej na smažení
• plátky citronu na ozdobu

Postup:

1. Kapra naložte alespoň na 2 hodiny do mléka.
2. Připravte si tři misky, do jedné nasypejte hladkou mouku, do druhé rozšlehejte vajíčka a do třetí nasypejte strouhanku.
3. Kapra vyjměte z mléka a z obou stran osolte.
4. Následně jednotlivé kousky postupně obalte v mouce, vejci a nakonec ve strouhance.
5. Na pánvi rozpalte přiměřené množství oleje.
6. Kapra z obou stran osmažte dozlatova.
7. Po osmažení položte na papírovou utěrku, která zachytí přebytečný olej.

Smaženého kapra jako štědrovečerní menu podávejte ozdobeného plátky citronu.