Nakládaná červená řepa

Nakládaní neboli fermentace zeleniny je nejen skvělý způsob jejího uchování, ale také úžasný proces, kdy vlivem bakterií mléčného kvašení vznikají vitaminové bomby plné antioxidantů a probitik. Takro upravená zelenina je lépe stravitelná a pro naši imunitu je skutečným zázrakem.

Ingredience

• 3 středně velké řepy
• 1 a ½ lžíce soli
• 2 lžíce jablečného octa
• voda
• oblíbené bylinky – např. rozmarýn, tymián
• skleněná uzaviratelná sklenice o objemu 600 ml

Postup

• Řepy opravdu pečlivě omyjte a oloupejte. Jakékoliv nečistoty by mohly způsobit vznik plísně
• Nakrájejte na menší kousky a vložte do sklenice
• Přidejte nadrobno nasekané, oprané bylinky
• Zalijte octem
• Sůl rozpusťte v půl šálku vody a nalijte na řepu
• Zalijte studenou vodou tak aby všechny kousky zeleniny byly pod hladinou
• Nechte kvasit při pokojové teplotě 3-7 dní
• Poté přemístěte do lednice – chlad proces kvašení zastaví a zelenina vám takto vydrží i několik týdnů