Nejlepší bábovka jako od babičky v 8 skvělých receptech

Líné nedělní odpoledne si říká o zákusek ke kafíčku?

Mám pro vás inspiraci na buchtu, která je stará snad jako Česko samo!

Nevíte jaká je nejlepší bábovka?

Pojďme se podívat na 8 nejlepších receptů!

Jiný kraj – jiný recept na bábovky

Bábovka se peče z těst:

• kynutých
• třených
• piškotových

Pokud zůstaneme v Čechách a na Moravě, tak zjistíme, že receptů na bábovku je nepřeberně – od desítky let starých klasických z většího počtu vajec, másla a cukru až po dnešní odlehčené bábovky, kde tuk je nahrazován tvarohem nebo jogurtem, snižuje se objem použitého cukru a přidává se ovoce nebo jiné ingredience.

Mouku používáme:

• polohrubou
• polohrubou a hladkou
• část mouky můžeme nahradit solamylem
• část nahrazená pudinkovým práškem

I když je občas v receptu popsána příprava z celých vajec, vždy je lepší utřít zvlášť žloutky s cukrem a tukem, přidat mléko nebo jinou tekutinu a z bílků ušlehat sníh, který se až nakonec střídavě spolu s moukou, kterou jsme prosili s kypřícím práškem, přidává lehkým obracením do těsta, abychom nenarušili strukturu získanou šleháním.

Ještě před sněhem přidáváme vybrané ingredience: ořechy, rozinky, ovoce, vynikající je kakaová bábovka s nastrouhanou nebo nalámanou čokoládou.

Pečeme při 180°C asi 40 minut až 1 hodinu – to závisí na velikosti formy.

Zda je bábovka dostatečně propečená zjistíme tak, že vpíchneme u středu dřevěnou špejli, Pokud je špejle suchá, je bábovka upečená, zůstává-li na ní ještě trochu těsta, pečeme dále.

Jestliže je bábovka svrchu již příliš tmavá, zakryjeme povrch alobalem. Upečenou bábovku vyklopíme nejlépe na drátěnou mřížku, aby odspodu nevlhla.
Upečenou bábovku můžeme potřít polevou:

• citronovou
• pomerančovou
• rumovou
• kakaovou
• čokoládovou

K bábovce se hodí teplý nápoj, jako třeba kakao. Pokud však máte více času, zkuste si udělat jeden z mléčných koktejlů, o kterých také píšeme na webu.

Nebo třeba již zmíněné kafíčko. Mrkněte, jak se připravuje v kávovarech Siemens.

Povedlo se? A která bábovka je vašemu srdci nejbližší? Napište nám do komentářů.