Bezlepkové tvarohové muffiny z červené řepy

Červený samet, který se zrodil v newyorském hotelu Waldorf Astoria. Proslavil se natolik, že si získává pozornost dalšími experimenty. Tentokrát vzniká s využitím přírodního obarvení červené řepy. Tvarohový krém na muffiny jim dodá tu pravou korunu.

Ingredience:

• 1 hrnek pyré z červené řepy (asi 2 předvařené řepy)
• ½ hrnku kešu krému
• ½ hrnku kakaového prášku
• ⅛ hrnku javorového sirupu
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 2 velká vejce
• ⅓ hrnku nasekané tmavé čokolády

Na krém:

• 150 g polotučného tvarohu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžíce moučkového cukru
• maliny na ozdobu

Postup:

• Máte-li zakoupenou předvařenou řepu, stačí ji rozmixovat pomocí tyčového mixéru. 
• Pokud máte čerstvou řepu, uvařte ji v hrnci s malým množstvím vody ve slupce (trvá to asi 30 minut). 
• Pyré z řepy smíchejte s krémem z kešu, javorovým sirupem, kakaem, kypřícím práškem, vanilkou a vše spolu rozmixujte do hladka. 
• Přidejte vejce a mixujte dalších 10 sekund navíc. 
• Těsto nalijte do formiček na muffiny do ¾ jejich objemu. 
• Pečte při 175 °C asi 15-20 minut. 
• Mezitím, co se muffiny pečou, si připravte náplň nebo polevu. 
• Potřebné ingredience kromě malin spolu vyšlehejte do nadýchané pěny. 
• Polevou můžete ozdobit vychladlé muffiny pomocí zdobícího sáčku a vytvořit tak náramné cupcaky. 
• Na vrch každého cupcaku položte malinu a máte-li i lístečky máty, klidně je taktéž zužitkujte.