Bezmasé dýňové rizoto

Zeleninové rizoto si můžete připravit i s touto barevnou podzimní pochoutkou. 

INGREDIENCE

• 350 g oloupané a vypeckované dýně
• 1 středně velká cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 300 g rýže arborio
• 3 hrnky zeleninového vývaru
• ¾ hrnku nastrouhaného parmazánu
• 1 špetka muškátového oříšku
• 1 špetka pepře

POSTUP

• Dýni si nakrájíme na menší kousky, cibuli si nakrájíme na kostičky a česnek také. 
• Na másle a oleji si orestujeme cibuli, česnek, přidáme dýni a necháme změknout. 
• Po změknutí dýni rozmačkáme na kaši, přidáme propranou rýži a restujeme. 
• Postupně přiléváme vývar po půl hrnku. 
• Když se tekutina vypaří, přidáme další vývar. 
• Vaříme do změknutí rýže. 
• Nakonec dochutíme muškátovým oříškem a pepřem a podáváme s nastrouhaným parmazánem.