Bezový sirup

Tento sirup je výborný rozředěný vodou. Jeho luxusní specifická chuť je dána použitou surovinou – čerstvými květy. Připravte si ho vy!

Ingredience

• 40 bezových květů
• 80 g kyseliny citronové
• 3 citrony
• 2 kg krupicového cukru

Postup

1. Natrhané bezové květy opatrně omyjte, abyste z nich nesmyli všechen pyl.
2. Dejte vařit asi 2,5 litru vody, vsypte kyselinu citronovou a nechte vychladnout.
3. Květy a na kolečka nakrájený omytý citron dejte do vyšší nádoby a zalijte vychladlou vodou s kyselinou citronovou.
4. Překryjte utěrkou a nechte 24 hodin louhovat.
5. Po této době výluh přeceďte přes jemný cedník vyložený gázou do hrnce.
6. Vsypte cukr v poměru 1 litr tekutiny na 1 kg cukru.
7. Zahřejejte a občas zamíchejte, až se cukr úplně rozpustí a ze dna hrnce začnou k hladině stoupat bublinky.
8. Horkou tekutinu okamžitě vlijte do předem připravených sterilizovaných láhví, uzavřete víkem a nechte vychladnout – nejlépe dnem vzhůru.
9. Láhve se sirupem uskladněte na tmavším a chladnějším místě.
10. Neotevřený sirup by měl vydržet až 365 dní, po otevření v ledničce pak maximálně týden.