Čokoládové muffiny se sušenými višněmi

Kdo říká, že čokoláda nemůže být zdravým začátkem dne? Směs kakaa a tmavé čokolády dodává muffinům luxusní chuť bez přílišného tuku. Rozhodně vám zpříjemní každé ráno!

Co budete potřebovat

• 1/4 šálku slunečnicového oleje
• 1/4 šálku čokopecičky z hořké čokolády
• 1 a 1/4 šálku plus 1 polévková lžíce hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku
• 1/4 lžičky soli
• 1 a 1/8 šálku třtinového cukru
• 2/3 šálku sušených višní
• 1 velké vejce
• 2/3 šálku nízkotučného mléka
• 1/2 šálku plus 1 lžíce nízkotučného řeckého jogurtu
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

• Předehřejte troubu na 175 ° C a rošt dejte do středu trouby.
• 16 formiček na muffiny vyložte papírovými košíčky a dejte stranou.
• Smíchejte olej a čokopecičky v žáruvzdorné misce a zahřívejte ve vodní lázni za občasného míchání, dokud se čokoláda nerozpustí.
• Sundejte z plotny a promíchejte.
• Mísu dejte stranou vychladnout na cca 15 minut.
• Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, kakaový prášek, sůl, třtinový cukr a sušené třešně.
• V samostatné míse prošlehejte celé vejce, mléko, jogurt a vanilkový extrakt.
• Do mísy s moukou nalijte vychladlou čokoládovou směs a jogurtovou směs.
• Smíchejte všechny ingredience dohromady.
• Těsto příliš nemíchejte.
• Pečte 20–25 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu jednoho z muffinů nevyjde čisté.
• Vyjměte muffiny z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout.
• Zbytky lze skladovat pevně zabalené při pokojové teplotě až dva dny.