Cuketové muffiny se sýrem a slaninou

Tyto sýrové muffiny z cukety a slaniny jsou vynikající svačinou. A na vydatný oběd si připravte tyto lahodné lasagne s cuketou!

Co budeme potřebovat

• 125 ml rostlinného oleje
• 2 nakrájené slaniny (nakrájené nadrobno)
• 300 g cukety (nastrouhané)
• 280 g mouky
• lžička kypřícího prášku
• 1 malá červená cibule (nakrájená nadrobno)
• 150 g strouhaného čedaru
• 1 vejce
• 125 ml mléka
• Extra 2 lžíce strouhaného čedaru

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů.
• Vymažte formu na muffiny.
• V malé pánvi rozehřejte 1 lžičku oleje na střední teplotu.
• Přidejte slaninu. Slaninu opékejte 3 minuty nebo dokud lehce nezhnědne.
• Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby mohl tuk okapat.
• Z cukety vymačkejte přebytečnou tekutinu. Vmíchejte mouku, cibuli, cuketu, sýr a polovinu slaniny ve velké míse.
• Uprostřed udělejte důlek.
• V samostatné misce rozšlehejte vejce, mléko a zbývající olej. Přidejte vaječnou směs k mouce.
• Míchejte, dokud se nespojí.
• Směs rozdělte mezi formičky.
• Posypte extra sýrem a zbývající slaninou.
• Pečte 15 až 18 minut nebo dozlatova.