Cukety plněné hovězím masem s kokosovou rýží

Lahůdka, kterou prostě musíte vyzkoušet! Kombinace cuket, mletého hovězí masa připraveného na thajský způsob a kokosové rýže je naprosto delikátní. Tímto pokrmem potěšíte nejednoho strávníka!

Ingredience

Na cukety:

• 4 až 5 velkých cuket, podélně rozpůlených
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř na dochucení
• 1/3 šálku nasekané mozzarelly

Na kokosovou rýži:

• 1 šálek jasmínové rýže
• 1 šálek vody
• 1 hrnek neslazeného kokosového mléka
• 1/4 lžičky soli

Na hovězí maso:

• 500 g mletého hovězího masa
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 1 lžička mletého pepře
• 1/3 šálku sójové omáčky
• 1/3 šálku sladké thajské chilli omáčky
• 1 šálek nasekané čerstvé thajské bazalky

Na topping:

• 1 a ¼ šálku nakrájené mrkve
• 1 červená paprika, jemně nakrájená
• 2 jarní cibulky, nakrájené
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1/2 lžičky medu
• 2 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce limetkové šťávy

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Nastříkejte velký plech na pečení olejem ve spreji.
3. Vezměte malou lžičku a vydlabejte střed každé poloviny cukety.
4. Na plech položte půlky cukety.
5. Vrchy pokapejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem.
6. Cukety pečte asi 10 až 15 minut nebo do změknutí.
7. Vyjměte a dejte stranou.
8. Rýži propláchněte a sceďte ve studené vodě.
9. Do hrnce přidejte rýži, vodu, kokosové mléko a sůl.
10. Přiveďte tekutinu k varu na vysokém plameni.
11. Promíchejte a snižte plamen, přikryjte kastrol a pokračujte ve vaření po dobu 15 minut.
12. Sundejte hrnec z plotny a nechte 10 minut stát přikryté.
13. Připravte si hovězí maso, které před restováním trochu rozdrťte vidličkou.
14. Do velké pánve přidejte trochu olivového oleje, česnek a zázvor.
15. Pár minut restujte a poté přidejte mleté ​​maso.
16. Pomocí vidličky hovězí maso nalámejte.
17. Přidejte pepř a pokračujte ve vaření asi pět minut.
18. Jakmile hovězí maso zhnědne, přidejte sójovou omáčku, chilli omáčku a bazalku.
19. Směs přiveďte k varu a vařte dalších několik minut nebo dokud omáčka nezhoustne.
20. Poté přidejte kokosovou rýži a míchejte, aby se vše spojilo.
21. Smíchejte všechny ingredience na topping v misce.
22. Nyní naplňte směsí mletého hovězího masa a rýže všechny poloviny cuket, posypte trochou mozzarelly a vložte zpět do trouby, aby se sýr rozpustil (cca 5 minut).
23. Cukety vyndejte z trouby a ozdobte mrkvovo-paprikovým toppingem!