Domácí jaternice

Postup receptu

1. Uvařené maso nadrobno rozsekáme a umeleme
2. Syrová játra a namočené vymačkané žemle umeleme a na vále promícháme se zázvorem, majoránkou, pepřem, muškátovým květem a česnekem utřeným se solí
3. Je-li prejt příliš hustý, rozředíme jej vývarem z masa
4. Střívka nakrájíme na kousky dlouhé asi 20 cm a na jedné straně je uzavřeme špejlí
5. Do čtyř pětin je naplníme prejtem a uzavřeme špejlí i z druhé strany
6. Jaternice dáme do vlahého vývaru z masa a přikryté je zvolna vaříme půl hodiny
7. Uvařené jaternice opláchneme studenou vodou a necháme je na prkénku vychladnout
8. Prejt můžeme také upéci ve vymazaném pekáčku v troubě a podávat s kysaným zelím a vařenými brambory