Domácí řeznická sekaná s hořčicí

Základem výborné řeznické sekané pečeně je kvalitní maso. To si můžete nechat umlít u řezníka nebo koupit a umlít doma. 

INGREDIENCE:

• 250 g vepřového (vepřová plec s vepřovým bokem)
• 250 g mletého hovězího masa
• 1 lžička majoránky
• ½ lžičky drceného kmínu
• špetka muškátového oříšku
• 3 stroužky česneku
• sůl 
• pepř
• hořčice

POSTUP:

• Všechny ingredience promíchejte, udělejte šišku a nechte odležet v chladu (sekanou si připravte třeba večer a upečte ráno). 
• Před pečením potřete hořčicí a podlijte malým množstvím vody.
• Pečte zpočátku pozvolna při 90 °C po dobu 1 hodiny. 
• Na další hodinu teplotu přidejte na 125 °C.