Dýňové rizoto

Tímhle rizotem s máslovou dýní se na prvním rande rozhodně blýsknete! Potřebujete na něj pouhých 10 ingrediencí, je dokonale krémové a plné příjemných podzimních chutí.

Co budete potřebovat

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 střední žlutá cibule, nakrájená
• 1/2 lžičky mořské soli a více podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř
• 2 šálky máslové dýně, nakrájené na cca 0,6 cm kostky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžička sušeného rozmarýnu nebo šalvěje
• 1 šálek nevařené rýže Arborio
• ½ šálku suchého bílého vína
• 4 šálky ohřátého zeleninového vývaru
• nakrájená čerstvá petrželka nebo malé lístky šalvěje na ozdobu (volitelně)
• ½ šálku strouhaného pecorina nebo parmazánu k servírování (volitelně)

Postup

• Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni.
• Přidejte cibuli, sůl a trochu mletého pepře a restujte 2 až 3 minuty.
• Přidejte máslovou dýni a vařte 6 až 8 minut.
• Dále přidejte česnek, rozmarýn a rýži.
• Promíchejte a nechte asi 1 minutu vařit a poté přilijte víno.
• Míchejte a vařte 1 až 3 minuty, nebo dokud se víno nesvaří.
• Přilívejte vývar po ¾ šálku najednou a neustále míchejte, aby se každý přídavek vývaru absorboval před přidáním dalšího.
• Vařte, dokud máslová dýně nezměkne a rizoto není měkké a krémové.
• Podle chuti okořeňte.
• Ozdobte petrželkou nebo lístky šalvěje a podávejte podle chuti se strouhaným sýrem.