Co je to ethylparahydroxybenzoát (E214) a v jakých potravinách ho můžeme najít?

Ethylparahydroxybenzoát (nebo také ethylparaben) je syntetický ethylester kyseliny benzoové a používá se jako antifungální a antibakteriální syntetická konzervační látka v tabletách a kapslích. Je účinnější proti kvasinkám a plísním než proti bakteriím. Estery kyseliny benzoové jsou však špatně rozpustné, což omezuje použití.

Potraviny s tímto éčkem mohou bezpečně konzumovat lidé s alergií na lepek a vegani.

Výroba E214

Kyselina benzoová, benzoáty a estery kyseliny benzoové se běžně vyskytují ve většině druhů ovoce, zejména bobulovin. Brusinky jsou velmi bohatým zdrojem kyseliny benzoové. Kromě ovoce se benzoáty přirozeně vyskytují v houbách, skořici, hřebíčku a některých mléčných výrobcích (důsledkem bakteriální fermentace). Pro komerční účely se kyselina benzoová připravuje chemicky z toluenu a poté se esterifikuje.

Na co se používá ethylparahydroxybenzoát?

Kromě potravinářství se používá také v kosmetice a farmacii.

Příklady potravin a nápojů, které někdy obsahují E214:

• pivo
• ovocné šťávy
• zavařeniny
• mouky
• sýry
• sladkosti
• pekařské výrobky
• zmrzliny

Je E214 zdravé?

U některých lidí mohou estery kyseliny benzoové uvolňovat histamin a způsobit tak pseudoalergické reakce. Přítomnost E214 v kosmetice může vyvolat kontaktní alergie.

Použití EU vs. USA vs. svět

Ethylparahydroxybenzoát je schválen pro použití jako potravinářská přídatná látka v EU (pouze v omezeném počtu potravin), v Austrálii a na Novém Zélandu je však zakázán.

Použité zdroje