Kde všude je siřičitan vápenatý (E226) zakázaný a co je vlastně zač?

Siřičitan vápenatý je bílý, nestálý prášek, který reaguje s kyslíkem za vniku síranu vápenatého. Jedná se o vápenatou sůl kyseliny siřičité a v kyselém prostředí tvoří kyselinu sírovou, konzervační látku. Kromě toho, že se jedná o konzervant, může být použit i jako bělící prostředek při výrobě cukru.

Potraviny s tímto potravinářským aditivem mohou bezpečně konzumovat lidé s alergií na lepek a vegani.

Hlavní důležité body o E226 – Siřičitan vápenatý:
Není vhodné pro děti.
Může způsobovat alergickou reakci.
V ČR je povolené.
Nedoporučujeme.

Výroba E226

Siřičitan vápenatý se vyrábí přidáváním oxidu siřičitého do vápenatého louhu.

Na co se používá siřičitan vápenatý?

Používá se jako konzervační prostředek a také jako oxidační a bělicí prostředek, aby se zabránilo znehodnocení a změně barvy.

Příklady potravin a nápojů, které někdy obsahují E226:

  • cider
  • ovocné šťávy
  • konzervované ovoce
  • víno

Je E226 zdravé?

Díky svému oxidačnímu účinku může siřičitan draselný snížit obsah vitamínů ve výrobcích. V játrech se redukuje na neškodný síran a vylučuje se močí.

Siřičitanům (E221 – E228) je třeba se vyhnout, pokud jedinec špatně snáší přírodní siřičitany. Je známo, že tato chemikálie dráždí žaludeční výstelku v důsledku uvolňování kyseliny sírové.

Použití EU vs. USA vs. svět

Siřičitan draselný je jako potravinářská přidatná látka schválen v EU i v USA. V Austrálii a na Novém Zélandu je však E226 zakázané.

Použité zdroje

E226; Calcium Sulphite, www.1source.com
E226: Calcium sulphite , www.food-info.net
E226 , www.ivyroses.com
Calcium sulfite 226 or E226, www.noshly.com
E226 Calcium Sulfite, www.sulfitesabc.com