Vinany draselné (E336) slouží jako regulátory kyselosti a antioxidanty. Víte, jak vznikají?

Vinany draselné, E336, jsou draselné soli kyseliny vinné.

Slouží jako regulátor kyselosti, antioxidant a emulgátor, například při výrobě prášku do pečiva.

Hlavní důležité body o E336 – vinany draselné:

Bezpečná látka.
Přírodního původu.
Vhodná pro děti.
Schválena v EU.
Bez nežádoucích účinků.

Výroba E336

Draselné soli kyseliny vinné jsou přirozené kyseliny přítomné v mnoha ovocích, zejména hroznech. Vinany draselné jsou tedy připravované ze slupek hroznů.

Kde se vinany draselné používá?

Vinany draselné najdete v potravinách jako jsou:

  • ovocné nápoje
  • šťávy
  • vína
  • zavařeniny
  • pekařské výrobky
  • cukrářské výrobky
  • prášky do pečiva

Je E336 zdravé?

Vinany draselné nejsou metabolizovány v těle a jsou tedy vylučovány močí bez nežádoucích vedlejších účinků.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Tato přídavná látka je schválena v Evropské unii i ve Spojených státech.

Použité zdroje

E336; Potassium Tartrates, www.1source.com
E336 Potassium tartarates, www.food-info.net
E336, www.decode.ipb.pt