Fazolový guláš bez masa

Pikantní hustý vege guláš ochucený uzenou paprikou si musí oblíbit snad každý! Díky fazolím a zelenině je pokrm skvěle vydatný a sytý. Navíc je veganský, bez lepku a hotový do 30 minut.

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 2 červené cibule, nakrájené
• 2 červené papriky, zbavené semínek, nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
• 2 – 3 lžíce sladké uzené papriky
• 800 g nakrájených konzervovaných rajčat
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 polévková lžíce třtinového cukru
• 1 špetka mletého černého pepře
• 1 špetka soli
• 800 g konzervovaného fazolového mixu, okapaného a propláchnutého
• 4 lžíce čerstvé petrželky, nasekané, na ozdobu (volitelně)
• 4 lžíce zakysané smetany k podávání (volitelně)

Postup

1. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a na středním plameni 5 minut opékejte cibuli a červenou papriku.
2. Přidejte česnek a opékejte 1 minutu.
3. Vmíchejte sladkou uzenou papriku a opékejte po dobu 1 minuty.
4. Dávejte pozor, abyste papriku nenechali restovat déle, mohla by zhořknout.
5. Vmíchejte konzervovaná rajčata, zeleninový vývar a cukr a dochuťte solí a pepřem.
6. Vařte 10 minut, občas zamíchejte.
7. Přidejte fazole a vařte 2 minuty, dokud se fazole neprohřejí.
8. Posypte lístky čerstvé petrželky a podávejte.