Fenyklový olej

Ingredience:

• 0,5 – 1 l olivového oleje (podle velikosti fenyklu)
• 1 ks fenyklu s řapíky a listy

Postup:

• Fenykl rozeberte na části a omyjte .
• Nakrájejte fenykl na malé kousky a smíchejte s olejem a dejte do hrnce.
• Přiveďte olej s fenyklem k varu, v momentě varu stáhněte na velmi mírný var a nechte 1 hodinu probublávat.
• Po hodině vaření nechte olej vychladnout .
• Po vychladnutí přeceďte přes síto.
• Zbytky v sítu ještě jemně promačkejte vařečkou, nebo lžící. Tak dostanete do oleje více chuti.

Olej uchovávejte v uzavřené lahvi a v lednici.

Olej využijte k dochucení fenyklových receptů, ostatních salátů, nebo jiných dobrot.