Grilovaná cuketa s nivou a citronem

Křupavé piniové oříšky a rozdrobená niva promění grilovanou cuketu v sofistikovanou přílohu za méně než 15 minut. Podávejte ke grilovanému vepřovému nebo kuřecímu masu.

Co budete potřebovat

• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
• 1 citron
• 3 lžíce piniových oříšků
• 2 střední cukety
• 60 g nivy

Postup

• Nastavte gril na středně vysokou teplotu.
• Ve velké míse smíchejte olej a rozmarýn.
• Do olejové směsi přidejte kůru z celého citronu plus 2 lžíce šťávy.
• Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
• Mezitím na malé nepřilnavé pánvi opékejte za stálého míchání piniové oříšky, dokud nebudou zlatavé.
• Odstavte ze sporáku a nechte vychladnout.
• Cuketu nakrájejte na cca 0,6 cm silné plátky.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Cuketu grilujte 2–3 min z každé strany, dokud nebude měkká.
• Přidejte do mísy s olejovou směsí a promíchejte.
• Přeneste cuketu na talíř.
• Na cuketu rozdrobte nivu a posypte piniovými oříšky.
• Nechte si chutnat!