Grilované steaky z tuňáka

Vyzkoušejte náš podrobný návod, jak správně ugrilovat tuňáka. Navíc na to potřebujete kromě tuňáka pouze olej a sůl!

INGREDIENCE

• 4 steaky z tuňáka, každý o hmotnosti 170 až 225 g a tloušťce 3 až 5 cm
• řepkový nebo jiný neutrální olej
• sůl dle chuti
• mletý černý pepř (volitelné)

POSTUP

1. Nastavíme všechny hořáky plynového grilu na vysokou teplotu.
2. Dáme grilovací rošt na místo, zakryjeme gril a necháme 5 minut předehřát.
3. Vyčistíme a naolejujeme grilovací rošt.
4. Steaky z tuňáka dobře osušíme papírovými utěrkami a celé je lehce potřeme olejem.
5. Těsně před grilováním steaky dochutíme solí a případně pepřem.
6. Poté položíme na rozpálenou stranu grilu.
7. Tuňáka grilujeme, dokud nebude první strana dobře opečená, 1 až 2 minuty.
8. Pokud se ryba přilepí, zkusíme ji zespodu jemně nadzvednout pomocí tenké kovové špachtle nebo hrotů vidličky zasunuté dolů mezi grilovací rošty.
9. Otočíme tuňáka a opakujeme na druhé straně.
10. Pro ideální propečenost rare grilujeme rybu dostatečně dlouho, aby se opekla z každé strany, a ne déle.
11. Pokud chceme mít tuňáka krásně rare, strany steaků by měly být fialové, přičemž shora a zespodu se začíná objevovat béžová barva.
12. Pokud chceme, aby byly udělané trochu více, počkáme, až se objeví více béžové barvy z obou stran.
13. Nedoporučujeme grilovat steaky z tuňáka nad rámec medium-rare.
14. Užijte si to!