Křupavý nugát z mandlí

Tento tvrdý turecký med je oblíbený zejména v jižní Itálii a na Sicílii. Kromě mandlí se dají použít též další druhy ořechů.

Ingredience

• 400 g neloupaných celých mandlí
• 200 g medu
• 125 g cukru
• 1 pomeranč

Postup

• Nastrouhejte pomerančovou kůru a dejte ji stranou.
• Zbylý pomeranč rozkrojte na polovinu a vymačkejte z něj šťávu.
• Pomerančovou šťávu nalijte do hrnce a přidejte cukr a na mírném plameni rozpusťte, nakonec přidejte med.
• Med dobře rozpusťte a přidejte mandle a pomerančovou kůru.
• Vařte na mírném plameni za občasného míchání přibližně 15 až 20 minut.
• Když směs mírně zhnědne a lze ji snadno vyjmout z hrnce, je hotová.
• List pečicího papíru potřete malým množstvím oleje a nalijte do něj nugát.
• Směs vytvarujte do obdélníkového tvaru, povrch zarovnejte a přikryjte přebytečnými částmi pečicího papíru.
• Nechte zcela vychladnout po dobu nejméně 3 hodin.