Kuřecí rizoto na kari

Rizoto lze připravit i na indický způsob. Recept je zcela jednoduchý a velmi rychlý na přípravu.

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce másla
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 lžíce mletého zázvoru
• 3 stroužky česneku
• 1-2 lžíce kari koření
• 2 hrnky rýže Arborio
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 litr kuřecího vývaru (nebo použijte vodu s bujónem)
• 400g kuřecích prsou, nakrájených na kostičky
• špetka šafránu (podle chuti)
• špetka mletého pepře
• 1/3 hrnku smetany ke šlehání
• čerstvá petrželka

Postup

• Ve velké pánvi zahřejte olivový olej a lžíci másla, přidejte cibuli, zázvor a česnek. Restujte 2 minuty, poté přidejte kuřecí maso.
• Maso restujte dokud nebude ze všech stran bílé, poté jej zaprašte kari kořením a míchejte na mírném oleji po dobu 1 minuty.
• Přidejte rýži a za stálého míchání smažte 3-4 minuty. Poté zalijte vývarem a nechte dusit, dokud se veškerá tekutina nevstřebá. V případě potřeby přilijte více vývaru, aby rýže byla krémová.
• Osolte, opepřete a promíchejte. Zjemněte smetanou a zbývajícími 2 lžícemi másla. Chvilku ještě povařte, dokud se máslo nerozpustí.
• Poté odstavte z ohně a nechte před podáváním ještě 5 minut stát.
• Podávejte posypané čerstvou petrželkou.