Kynutý makový štrúdl

Pro milovníky kynutých moučníků zde máme kynutý makový štrúdl jako od babičky. S tímto druhem těsta se dobře pracuje, jelikož se netrhá a je vláčné. Při přípravě si hlídejte množství mléka – záleží na vaší mouce – někdy totiž stačí uváděné množství, někdy musíte přidat více.

Ingredience na těsto

• 500g hladké mouky
• 2ks žloutků
• 1 droždí
• 40g rozpuštěného másla
• 1 lžíce cukru
• 250ml mléka
• špetka soli

Ingredience na náplň

• 2 hrnky máku
• 1,5 hrnku mléka
• 5 polévkových lžic třtinového cukru
• hrst rozinek (dle chuti)

Postup

• Nejprve nechte vzejít kvásek tak, že do mističky nebo hrníčku dáte lžíci mléka, lžíci mouky, cukr a droždí.
• Smíchejte všechny ostatní suroviny a přidejte vzejitý kvásek. Vypracujte hladké těsto.
• Dejte do mísy, zakryjte utěrkou a nechte hodinu kynout.
• Mezitím si připravte makovou nádivku tak, že v hrnci zahřejete mléko, přidáte ostatní suroviny a vaříte do zhoustnutí.
• Po vykynutí rozdělte těsto na dvě poloviny. Z každé poloviny vyválejte tenký plát.
• Navrch poklaďte nádivku a zaviňte. Poté opatrně přeneste na plech a nechte ještě 20 minut kynout.
• Povrch závinu potřete rozšlehaným vejcem či máslem a dejte do předehřáté trouby péct při 180°C po dobu 30-40 minut. Hlídejte jej, každá trouba peče jinak.
• Hotový závin nechte vychladnout a podávejte nakrájený.