Mrkvová polévka s pomerančem

Mrkev má vyšší obsah přírodního cukru než většina ostatních druhů zeleniny, takže je oblíbenou volbou i pro děti. Díky sladkosti mrkve a pomerančové šťávě je tato polévka vynikajícím jídlem, na kterém si pochutná celá rodina.

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 900 g nasekané mrkve
• kůra a šťáva z 1 pomeranče
• 1 litr (4 šálky) zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 1 bobkový list

Postup

1. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na střední / nízkou teplotu.
2. Přidejte cibuli a česnek, snižte plamen na minimum a za občasného míchání vařte do měkka asi 10 minut.
3. Přidejte mrkev a pomerančovou kůru.
4. Pokračujte v míchání další 2-3 minuty.
5. Přidejte vývar a bobkový list, přiveďte k varu a nechejte přikryté vařit po dobu cca 30 minut
6. Zamíchejte a poté promíchejte s pomerančovou šťávou.