Mrkvové muffiny se sýrem a kukuřicí

Už jste někdy ochutnali muffiny na slaný způsob? Mrkev je zelenina, která se skvěle popasuje se sladkými i slanými ingrediencemi. Hledáte tipy na svačinky nebo večeře? Tak co třeba vyzkoušet tento recept?

Co budeme potřebovat

• 250 g cukety
• 120 g mrkve
• 30 g mraženého hrášku
• 30 g mražené kukuřice
• 125 g nastrouhaného čedaru
• ½ hrnku mléka
• ¼ hrnku bílého jogurtu řeckého typu
• ¼ hrnku olivového oleje
• 2 vejce
• 250 g polohrubé mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva

Postup

• Očištěnou cuketu a mrkev si nastrouhejte, dejte do čisté utěrky a vymačkejte přebytečnou šťávu do misky nebo jiné nádoby (šťávu si nechte bokem).
• Poté je nasypte do větší misky, smíchejte s hráškem, kukuřicí, sýrem, jogurtem, mlékem, olejem a vejci. Vše důkladně promíchejte. 
• Mouku a prášek do pečiva si smíchejte bokem, a poté přidejte po částech do již smíchaného těsta. 
• Vše důkladně promíchejte. 
• Formu na muffiny si vymažete máslem nebo olejem. 
• Naplňte těstem do ¾ a pečte při 180°C asi 20-25 minut.