Muffiny z cukety s ořechy na sladko

Nejlepší sladké cuketové muffiny všech dob! Vláčné, sladké, plné nakrájené cukety, vlašských ořechů, sušených brusinek a kořeněné vanilkou, skořicí a muškátovým oříškem. Mlsat sladce, ale zdravě můžete i cuketovými moučníky, podle našich receptů.

Co budeme potřebovat

• 2 velká vejce
• 270 g cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 360 g strouhané cukety
• 3/4 šálku nesoleného másla, rozpuštěného
• 400 g hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1/4 lžičky soli
• 100 g vlašských ořechů
• 70 g rozinek nebo brusinek

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• Vymažte si formu na muffiny.
• Ve velké míse rozšlehejte vejce.
• Vmíchejte cukr a vanilkový extrakt.
• Vmíchejte nastrouhanou cuketu a rozpuštěné máslo.
• V samostatné misce smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, mletý zázvor, muškátový oříšek a sůl.
• Tyto suché ingredience vmíchejte do cuketové směsi.
• Přidejte vlašské ořechy, rozinky nebo brusinky.
• Lžící rozdělte těsto na muffiny rovnoměrně mezi košíčky.
• Pečte při 180 °C, dokud muffiny nejsou zlatavě hnědé, 22 až 30 minut.