Muffiny z podmáslí

Vyzkoušejte tento recept na veselé velikonoční muffiny se zajíčky. Ozdobit si je můžete i podle sebe, fantazii se meze nekladou.

Ingredience na těsto

• 2,8 hrnku hladká mouka
• 0,5 lžičky sůl
• 0,5 lžičky jedlá soda
• 225 g máslo
• 2 hrnky cukru
• 2 lžičky vanilkový extrakt
• 4 ks vejce (použijte velká vejce pokojové teploty)
• 1 hrnek podmáslí

Ingredience na krém a zdobení

• 450 g smetanového sýra pokojové teploty
• 225 g másla pokojové teploty
• 1,8 lžičky vanilkový extrakt
• 1 špetka sůl
• 6 hrnků moučkový cukr
• marcipán bílé a růžové barvy

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C. Vyskládejte si formu na muffiny papírovými košíčky a vršek formy vymažte máslem, aby se vám vršky košíčků nepřichytily. Ve středně velké misce smíchejte mouku, sůl a jedlou sodu a dejte stranou.
• V jiné středně velké míse vyšlehejte máslo s cukrem, přidejte vanilku a vejce a šlehejte, dokud nebude směs lehká a nadýchaná. Postupně přimíchávejte střídavě směs mouky a podmáslí. Míchejte, dokud se těsto hezky nespojí.
• Lžící naplňte formu na muffiny téměř po okraj. Pečte zhruba 20 – 25 minut, dokud nejsou muffiny dozlatova upečené. Můžete vyzkoušet špejlí, zda jsou již hotové. Nechte vystydnout ve formě asi 15 minut.
• Než muffiny vychladnou, připravte si krém na ozdobu. V míse smíchejte krémový sýr, máslo, vanilku a sůl. Šlehejte, dokud směs není úplně spojená. Poté přidejte prosátý moučkový cukr. Pokračujte ve šlehání, dokud nebude směs nadýchaná.
• Když jsou muffiny vychladlé, ozdobte je krémem, použijte mazací nůž nebo špachtli. Na vršek krému si vytvarujte z marcipánu ouška a nos a muffiny jimi dozdobte.