Nakládané kedlubny s česnekem a zázvorem

Vynikající naložené kedlubny, které se hodí mít vždy při ruce! Můžete je použít do sendvičů či salátů nebo je konzumovat jen tak samotné.

INGREDIENCE

• 680 – 900 g kedluben (jedna velká nebo dvě malé)
• hrst listů řapíkatého celeru
• 500 ml jablečného octa
• 500 ml vody
• 1 lžička hořčičných semínek
• 2 polévkové lžíce třtinového cukru
• 2 polévkové lžíce hrubé soli
• 2,5 cm kousek čerstvého zázvoru, nakrájený na tenké plátky
• 3 stroužky česneku, rozpůlené
• 1/2 čajové lžičky drceného černého pepře

POSTUP

• Umyjte a osušte tři půllitrové zavařovací sklenice a víčka.
• Dejte stranou.
• Vyčistěte a ořízněte kedlubny a ujistěte se, že jste odstranili všechna místa, kde byly předtím připevněny malé stonky.
• Mandolínou nebo velmi ostrým nožem nakrájejte kedlubny na tenké tyčinky.
• Tyčinky rovnoměrně rozdělte do sklenic spolu s listy řapíkatého celeru, černým pepřem, zázvorem a česnekem.   
• Smíchejte ocet, vodu, cukr, sůl a hořčičná semínka ve středním hrnci a přiveďte k varu.
• Jakmile se lák vyvaří, stáhněte ho z ohně a tekutinou opatrně zalijte kedlubny ve sklenicích.
• Na sklenice našroubujte víčka nechte je stát na pultu, dokud nevychladnou.
• Po vychladnutí dejte do lednice.
• Kedlubny budou připraveny ke konzumaci za 24 hodin a lze je skladovat v lednici až 2 měsíce.