Nízkosacharidová cuketová roláda s ricottou náplní

Tato zdravá nízkosacharidová roláda z cukety plněná ricottou, česnekem a čerstvým koprem je úžasný předkrm, který chutná stejně dobře, jako vypadá. Přesvědčte se sami!

Ingredience

• 3 cukety
• 6 vajec
• sůl
• černý pepř
• 350 g sýra ricotty
• 3 stroužky česneku
• 1 malý svazek čerstvého kopru

Postup

• Jednu cuketu nastrouhejte najemno.
• Ve velké míse ručním mixérem vyšlehejte 6 vajec s trochou soli a černého pepře.
• Nastrouhanou cuketu přidejte k vejcím a promíchejte.
• Předehřejte troubu na 175 °C. Připravte si plech a ten vyložte pečícím papírem.
• Cuketovo-vaječnou směs nalijte na připravený plech a směs rovnoměrně rozdělte.
• Navrch naaranžujte plátky cukety tak, aby se mírně překrývaly.
• Vršek posypte trochou soli a pečte v předehřáté troubě 20 minut.
• Ve velké míse smíchejte 350 gramů ricotty, 3 nasekané stroužky česneku, 1 menší svazek jemně nasekaného kopru a sůl podle chuti.
• Dobře promíchejte.
• Vyjměte cuketovou vrstvu z trouby a sesuňte ji z plechu na rovný povrch.
• Vršek zakryjte dalším kusem pečícího papíru a nechte mírně vychladnout.
• Opatrně otočte cuketový základ a odstraňte pečící papír.
• Po celé ploše rovnoměrně rozetřete náplň z ricotty.
• Pomocí pečícího papíru roládu srolujte od kratší strany.
• Cuketovou roládu zabalte do pečícího papíru a zatočte okraje.
• Dejte na 1 hodinu do lednice.
• Odstraňte pečící papír, nakrájejte a podávejte.