Pečená husa s pomerančovou glazurou

Vyzkoušejte tento neobyčejný recept na pečenou husu, kterým jistě zapůsobíte na vaše strávníky díky pomerančové glazuře!

Ingredience na husu

• 1 husa
• 3-4 l studené vody
• 1 hrnek soli
• 1/2 hrnku cukru
• 1/2 lžičky mletého kardamomu
• 1/4 lžičky mleté ​​skořice
• 1-2 bobkového listu
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• Pár kuliček nového koření

Ingredience na glazuru

• 1/2 hrnku pomerančového džusu
• 1/2 hrnku pomerančové marmelády
• 1/2 hrnku suchého bílého vína nebo šampaňského

Postup

• Očistěte, omyjte husu a odstraňte přebytečný tuk. 
• Umístěte ji do velkého pekáčku nebo do velké zakryté nádoby vhodné pro slaný nálev
• V hrnci zahřejte 1 hrnek vody se solí, cukrem a kořením, dokud se sůl a cukr nerozpustí. 
• Nechte vychladnout a přilijte do 3l studené vody.
• Vodu nalijte husu, a je-li to nutné, přidejte další studenou vodu, abyste husu zcela zakryli. Dejte na chladné místo alespoň na dobu 24 hodin.
• Další den vyjměte husu ze solného roztoku, a na pár místech napíchněte, aby se kůže provzdušnila.
• Předehřejte si troubu na 200°C.
• Husu položte do pekáče prsem dolů a pečte 20 minut. Poté husu otočte husu hrudí nahoru a pečte ještě 20 minut.
• Mezitím si připravte glazuru. Smíchejte pomerančový džus, marmeládu a víno nebo šampaňské v kastrolu. Přiveďte k varu a poté odstavte.
• Vyjměte husu z trouby a opatrně slijte tuk. Potřete ji glazurou a vraťte zpět do trouby.
• Snižte teplotu na 180°C a pokračujte v pečení husy asi 30-40 minut. Každých 20 minut potírejte pomerančovou glazurou.
• Hotová husa je když je kůrka křupavá.