Pohankové palačinky se špenátem a hermelínem

Zbyl vám špenát z nedělního oběda? Naplňte jím palačinky, přidejte sýr a máte skvělou večeři.

Ingredience

• 3 vejce
• 150 g pohankové mouky
• 200 ml mléka
• sůl
• pepř
• olej
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 balíček mraženého špenátu
• 2 hermelíny

Postup

• V misce promíchejte mléko s vejci, přidejte mouku, sůl a pepř a prošlehejte vidličkou v hladké lité těsto
• Na pánvi rozpalte trochu oleje a naběračkou vlijte část těsta
• Nechte ho roztéct po pánvi
• Palačinky opékejte na mírném plameni z obou stran do zlatova
• Na jiné pánvi opečte na másle nadrobno nakrájenou cibuli
• Přidejte mražený špenát a ohřívejte
• Přidejte nasekaný česnek, sůl a papř a vařte na mírném plameni 10 minut
• Hotové palačinky potřete špenátem, na ten položte několik plátků hermelínu a zarolujte nebo složte na čtvrtiny