Špenátový dort na plech

Nestíháte? Vyzkoušejte tento mechový dort s tvarohem pečený na plechu, který zvládnete raz dva. Nejen, že je jednoduchý, ale také si na něm všichni pochutnáte!

Ingredience na těsto

• 200 g polohrubé mouky
• 50 g mandlové mouky
• 150 g čerstvého špenátu nebo špenátového protlaku
• 1/2 balení prášku do pečiva
• 3 ks vajec (pokojové teploty)
• 130 g cukru krupice
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 80 ml oleje
• šťáva z 1/2 citronu
• špetka soli

Ingredience na náplň

• 500 g tvarohu ve vaničce
• 200 g zakysané smetany
• 280 g ztužovače tvarohu
• brusinková marmeláda (nebo rybízová, jahodová,…)

Postup

• Nechte rozmrazit špenát, okapejte a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Poté rozmixujte na jemné pyré. Čerstvý špenát omyjte, vymačkejte vodu a také rozmixujte na jemnou kaši.
• V míse smíchejte mouku s kypřícím práškem, poté vsypte i mandlovou mouku a moučnou směs nechte stranou.
• Do jiné mísy dejte žloutky (oddělené od bílků – ty si schovejte), šťávu z citronu, vanilkový extrakt, olej a špenátové pyré. Prošlehejte, aby se vše spojilo.
• Bílky vyšlehejte se špetkou soli do polotuhé konzistence. Poté přisypávejte cukr a šlehejte do tuhého sněhu.
• Nakonec vše smícháte dohromady – špenátovou směs se sypkými surovinami a nakonec vmíchejte sníh z bílků.
• Vzniklé těsto nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečte v předem vyhřáté troubě při 180°C po dobu 10-15 minut.
• Po upečení nechte vychladnout a mezitím si připravte krém.
• Smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu a ztužovač. Vše šlehejte asi 5 minut.
• Vychladlý korpus rovnoměrně rozřízněte na dva pláty. Vršek korpusu seřízněte do roviny a odřezky si dejte stranou. První plát potřete džemem a polovinou tvarohového krému. Navrch krému položte druhou část korpusu a opět potřete krémem.
• Vršek buchty posypejte rozdrobenými odřezky, které jste si schovali. Hotový dort dejte uležet do lednice a podávejte.