Tradiční borůvkové muffiny

Toto je náš oblíbený recept! Muffiny jsou extra máslové, měkké a vláčné. Nakonec tuto dobrotu posypte skořicovým třtinovým cukrem a dílo bude dokonalé. Pokud jste milovníky muffinů, potom musíte vyzkoušet tyto jablečné muffiny a tradiční americké muffiny.

Co budeme potřebovat

Poleva z hnědého cukru

• 100 g hnědého cukru
• 70 g nasekaných vlašských ořechů (nebo pekanových ořechů)
• 1 lžička mleté skořice

Na muffiny

• 220 g hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 115 g másla
• 100 g krystalového cukru
• 50 g cukru
• 2 velká vejce
• 120 g zakysané smetany (nebo bílého/vanilkového jogurtu)
• 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
• 60 ml mléka při pokojové teplotě
• 250 g čerstvých nebo mražených borůvek

Postup

• Předehřejte troubu na 220 °C. Vymažte formu na muffiny nebo použijte košíčky.
• Všechny přísady na polevu smícháme dohromady.
• Ve velké míse prošlehejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
• Vyšlehejte máslo, krystalový cukr a hnědý cukr.
• Při střední rychlosti přidávejte vejce jedno po druhém.
• Přidejte zakysanou smetanu a vanilkový extrakt, dokud se nespojí.
• S mixérem běžícím na nízké otáčky přidejte suché přísady a mléko do mokrých přísad a šlehejte.
• Vmíchejte borůvky.
• Těsto vlijte do formiček.
• Na každý muffin přidejte lžičku směsi z hnědého cukru a ořechů.
• Pečte 5 minut při 220 °C, poté snižte teplotu trouby na 180 °C.
• Pečte dalších 18–20 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu čisté.
• Celková doba, kterou se tyto muffiny budou péct je asi 23–25 minut.
• Muffiny nechte 5 minut vychladnout ve formě na muffiny.