Vanilkový dort s mascarpone krémem a čerstvými malinami

Někdy chcete, aby vámi připravovaný dort prostě výjimečný a to tento malinový dort s mascarpone opravdu je! Tři vrstvy vanilkového těsta proložené úžasným našlehaným mascarpone krémem a malinami a ozdobené sněhovými pusinkami potěší všechny oslavence!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 330 g margarínu
• 335 g moučkového cukru
• 6 vajec
• 340 g hladké mouky
• 5,5 lžičky prášku do pečiva
• 1 a ½ lžičky vanilkové pasty

Na polevu:

• 350 g mascarpone
• 370 g moučkového cukru
• 370 g smetany ke šlehání
• ½ lžičky vanilkové pasty
• 100 g malin

Na ozdobu:

• sněhové pusinky
• 25 g malin

Postup

Příprava těsta:

• Předehřejte troubu na 170ºC (horkovzdušná na 190ºC bez ventilátoru) a vyložte tři 20 cm otvírací dortové formy pečícím papírem.
• Dejte stranou.
• Máslo a cukr šlehejte dohromady alespoň 5 minut, dokud nebudete mít bledou a nadýchanou směs.
• Přidávejte jedno vejce po druhém a před přidáním dalšího vždy prošlehejte.
• Přidejte mouku, prášek do pečiva a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se vše zcela nespojí.
• Rovnoměrně rozdělte do 3 forem a stěrkou uhlaďte vršek.
• Pečte v troubě 30–35 minut, dokud špejle vložená do středu korpusu nevyjde čistá.
• Před úplným vychladnutím na mřížce nechte mírně vychladnout ve formách.
• Jakmile korpusy vychladnou, připravte si polevu.

Příprava polevy:

• Pomocí šlehacího nástavce šlehejte mascarpone a moučkový cukr, dokud se nespojí.
• Přidejte smetanu a vanilkovou pastu a šlehejte 1-2 minuty, dokud poleva nezhoustne a nebude nadýchaná.
• Nepřešlehejte.
• V samostatné misce rozdrťte maliny vidličkou.
• Přidejte dvě velké lžíce polevy z mascarpone (asi 150 g) a promíchejte.

Příprava dortu:

• Každý z korpusů vyrovnejte pomocí nože tak, aby byl vršek korpusu každého zcela plochý.
• Vezměte první korpus a otočte jej dnem vzhůru.
• Umístěte jej na talíř.
• Bílou polevu nalijte do velkého zdobícího sáčku a do druhého zdobícího sáčku dejte malinovou polevu.
• Ve spodní části sáčků vyřízněte otvor široký alespoň 1 cm.
• Vytvořte kolem vnější strany dortu dva velké kruhy polevy.
• Totéž udělejte s polevou z malinového mascarpone, kterou vyplníte střed dortu, a poté malým cukrářským nožem rozetřete.
• Přiklopte dalším korpusem a opakujte stejný postup s polevami.
• Přiklopte posledním korpusem a celý dort potřete ze všech stran tenkou vrstvou bílé polevy.
• Dort dejte na 20 minut do lednice ztuhnout.
• Vyndejte dort z lednice a pomocí zbylé bílé polevy dort přikryjte a uhlaďte pomocí cukrářského nože.
• Mělo by vám zůstat trochu malinového mascarpone, které pomocí cukrářského nože natečkujte kolem dortu a znovu uhlaďte.
• Dort ozdobte sněhovými pusinkami a čerstvými malinami.