Vánoční kokosové rohlíčky

Tradiční rohlíčky s kokosem, které jsou nedílnou součástí vánočního tácu s cukrovím. V našem receptu vám přinášíme dokonce dvě možnosti jak těsto vytvarovat, aby výběr z tvarů byl o něco pestřejší.

Co budeme potřebovat

1. 250 g rozpuštěného másla
2. 175 g krystalového cukru
3. lžička prášku do pečiva
4. 2 vejce
5. 500 g jemně strouhaného kokosu (polosladký nebo neslazený)
6. 500 g hladké mouky
7. 250 g kokosové mouky

Na cukrovou posypku

1. 100 g moučkového cukru
2. pytlík vanilkového cukru

Postup

1. Do středně velkého hrnce přidáme studené máslo a rozpustíme ho při nízké teplotě.
2. Jakmile se rozpustí, odstraníme ho z tepla a před dalším použitím ho necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Když je máslo teplé (ne horké), přidáme cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí a dobře nespojí s máslem.
4. Přidáme vejce a pokračujeme v míchání.
5. Přidáme prášek do pečiva a pokračujeme v míchání.
6. Směs přelijeme do velké mísy a přidáme kokos.
7. Když je vše důkladně promícháno, přidáme obě mouky a pokračujeme v míchání, dokud se vše nezapracuje do těsta.
8. Těsto vyndáme z mísy a pokračujeme v hnětení ručně.
9. Těsto rozdělíme na polovinu a z každého vytvoříme různě tvarované cukroví z kokosu.
10. Na kokosové rohlíčky z těsta odlomíme ½ lžičky a v rukou z ní vyválíme kouli.
11. Poté kuličku vyválíme do tvaru dlouhé rolky a ohneme jí jako do tvaru půlměsíce.
12. Na sušenky ve tvaru mašle z těsta odlomíme ½ lžičky a v rukou z ní vytvarujeme kouli.
13. Poté kuličku vyválíme jako nudli a oba konce jemně stlačíme vidličkou, aby připomínaly mašličku.
14. Plech vyložíme pečicím papírem a oba druhy cukroví na ně přeneseme.
15. Kokosové rohlíčky i kokosové mašličky pečeme při 160 stupních po dobu 15 minut.
16. Poté je necháme na 5 minut vychladnout.
17. Připravíme si směs moučkového cukru a vanilkového cukru.
18. Rohlíčky i mašličky, ještě lehce teplé, v cukrové směsi obalujeme.
19. Poté je necháme úplně vychladnout a skladujeme je na chladném místě.