Vegetariánská sekaná ze zeleniny

Lehce pikantní recept na sekanou z cukety! Klasická masová verze dostane zdravou podobu jako výživnější a fitness jídlo s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin. A třešnička na dortu je, že do těla dostanete i dostatečné množství vlákniny, kterou ve svém jídelníčku často zanedbáváme, a to díky velkému množství zeleniny! Tato sekaná je skvělou volbou pro přípravu jídla na rychlý oběd nebo večeři!

Co budeme potřebovat

• 350 g cukety
• 250 g červené papriky (zbavené semínek a nakrájené na čtvrtky)
• žlutá paprika (zbavená semínek, nakrájená na čtvrtky)
• 5 malých stroužků česneku (oloupaných)
• 30 ml extra panenského olivového oleje
• 450 g hub (nakrájených na plátky)
• 180 ml kečupu
• 60 ml bílého balzamikového octa
• 40 g droždí
• 50 g ovesné mouky
• 20 g ovesných vloček
• velké vejce
• 3 lžíce nasekané čerstvé petrželové natě
• lžíce lístků čerstvého tymiánu
• 2 lžičky soli
• lžička mletého černého pepře

Postup

• Do kuchyňského mixéru přidáme kousky cukety, stroužky česneku a pepř.
• Rozmixovanou směs dáme do misky a odložíme stranou.
• Rozpálíme velkou pánev na středně vysokou teplotu.
• Přidáme olivový olej a necháme ho zahřát.
• Přidáme houby a vaříme, dokud nezměknou a veškerá tekutina se neodpaří.
• K houbám přidáme směs pepře, cukety a česneku a přidáme i lístky čerstvého tymiánu, papriky a sůl.
• Vaříme, dokud se všechna tekutina neodpaří.
• Přidáme balzamikový ocet a směs necháme zredukovat na polovinu.
• Ke směsi přidáme kečup, ovesné vločky, ovesnou mouku, droždí a petrželku a mícháme, aby se ingredience důkladně spojily.
• Pánev sundáme z plotny a necháme jí 15 minut vychladnout.
• Přidáme vejce a promícháme, aby se do směsi zamíchalo.
• Připravíme si formu a tu vyložíme pečicím papírem a postříkáme sprejem na pečení.
• Cuketovou směs přidáme do připravené formičky.
• Formičku i se směsí vložíme do předehřáté trouby na 160 stupňů a pečeme 45 minut.
• Po dokončení pečení necháme sekanou z cukety hodinu vychladnout, a poté jí nakrájíme na 10 porcí.
• Před podáváním můžeme ještě jednotlivé kousky rozložit na plech s pečícím papírem a nechat je v troubě, při 180 stupních na 10 minut, prohřát.