Tradiční italská vejce zvaná Orsini

Postup receptu

1. Z vajec oddělíme bílky (žloutky je nejlepší nechat ve skořápkách) a ušleháme z nich tuhý sníh, který upravíme na velkou pánev vymaštěnou máslem
2. Povrch urovnáme, na okraji ve velkých vzdálenostech uděláme ve sněhu důlky, do kterých dáme žloutky a osolíme
3. Mezi žloutky nasypeme strouhaný čedar nebo jiný tvrdý sýr, pánev položíme do teplé trouby a zapékáme tak dlouho, až sníh ztuhne (asi 10 minut)
4. Podle potřeby dosolíme, zdobíme zeleninou a podáváme s pečivem