Zabijačkový guláš

Po namáhavé zabijačce musí přijít odměna. Tu si nejlépe vychutnáte zpracováním masa, které z ní pochází. Tentokrát budeme potřebovat maso a vnitřnosti vepře.

INGREDIENCE

• 600 g vepřové krkovice
• 250 g vepřového laloku
• 350 g vepřových vnitřností (ledviny, slezina, játra, jazyk, mozeček, srdce)
• 250 g cibule
• sádlo
• paprika sladká mletá
• sůl
• pepř
• drcený kmín
• 3 stroužky česneku
• 40 g hladké mouky

POSTUP

• Cibuli si nakrájíme nadrobno a smažíme na sádle do tmava. 
• Maso si nakrájíme na kostičky, vnitřnosti si odblaníme a nakrájíme. 
• K tmavé cibuli přidáme maso a restujeme do zatažení. 
• Pak zasypeme paprikou a chvilku restujeme. 
• Zalijeme vodou, přidáme kmín, sůl, pepř a dusíme do měkka. 
• Ke konci přidáme prolisovaný česnek, zahustíme moukou smíchanou s vodou a vaříme ještě 10 minut.