Zapečená vepřová plec s rozmarýnem a cherry rajčaty

Tento jednoduchý recept je vhodný pro celou rodinu. Nabízí spoustu dobrých chutí a připravuje se ze snadno dostupných ingrediencí. To vše navíc připravíte v jednom pekáči, případně v zapékací pánvi. Správně připravený pokrm zdobí křupavé brambory a šťavnaté masíčko.

Ingredience:

• 6 velkých brambor
• 6 stroužků česneku
• 3 středně velké cibule
• 5 – 6 lžic extra panenského olivového oleje
• 3 – 4 snítky čerstvého rozmarýnu
• 4 silnější plátky vepřové plece
• 100 – 120 g cherry rajčat
• 1 – 2 polévkové lžíce sladké mleté papriky
• Hrubá mořská sůl podle chuti

Postup:

• Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 240°C.
• Očistíme česnek a necháme ho vcelku.
• Oloupeme cibuli a rozkrájíme na čtvrtky.
• Brambory zbavíme slupky, přepůlíme a pokrájíme na stejně silné plátky.
• Rozprostřete brambory do pánve, kterou je možné vložit do trouby. Pokud nemáte stačí pekáček.
• Přidejte cibuli, česnek i celá cherry rajčata.
• Ochuťte mořskou solí a posypte lístky rozmarýnu.
• Zalijte olivovým olejem a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
• Potom vložte pánev do trouby a nechte péct 35 minut.
• Po uplynutí této doby pánev vyjměte a vše pomocí obracečky otočte opečenou stranou dolů.
• Vezměte maso, potřete jej olivovým olejem, posypte paprikou a mořskou solí.
• Prsty vše pečlivě rozetřete po obou stranách, aby bylo maso dobře ochuceno.
• Připravte si jinou pánev, nahřejte jí a vložte do ní maso.
• Nechte chvíli po obou stranách zatáhnout, aby zůstalo šťavnaté.
• Poté přendejte k bramborám do druhé pánve/pekáčku a vložte společně do trouby.
• Nechte péct asi 25 minut, ale průběžně kontrolujte, aby se vám náhodou nepřipálily brambory.
• Podle tloušťky masa může pečení trvat 25 minut, ale klidně jen 15 minut. Záleží na typu trouby i na tom, jak moc máte rádi maso propečené.
• Když je vše hotové, servírujte společně a ozdobte ještě troškou rozmarýnu.