Zapečené zeleninové risotto s kuřecím masem

Vyzkoušejte tento výborný recept na zapečené rizoto, které si jistě zamilujete. Je hotové do 45 minut.

Ingredience

• 1 červená cibule
• 250g cherry rajčátek
• 2 stroužky česneku
• olivový olej
• 300g rýže
• 400g kuřecích prsou
• 100g mraženého hrášku
• 1 litr kuřecího vývaru (nebo použijte bujón)
• čerstvý rozmarýn
• špetka šafránu
• čerstvá bazalka na posypání.

Postup

• Nejprve si předehřejte troubu na 200°C.
• Pekáč vymažte olivovým olejem.
• Do pekáče vložte cherry rajčata, nasekaný česnek, nakrájenou cibuli a pečte na 180°C po dobu 20 minut.
• Poté pekáč vyjměte z trouby a rozpečená rajčata rozdrťte šťouchadlem na brambory.
• Přidejte rýži, kuřecí maso, vývar, hrášek, rozmarýn a šafrán. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience spojily.
• Vraťte pekáč do trouby a pečte dalších 20-30 minut, nebo dokud neuvidíte, že se veškerá tekutina vstřebala a rizotto je na pohled hotové.
• Nechte 10 minut odpočinout a podávejte posypané čerstvou bazalkou.